西兰花还是西蓝花？菜场大妈说出这个称呼的秘密

每次去菜市场买菜，总听见有人喊"西蓝花"，也有人叫"西兰花"，搞得我这个买菜十年的主妇都犯迷糊。直到上周在菜摊和张大妈闲聊，这位卖了二十年菜的老江湖才道破天机——原来这两种叫法背后藏着这么多门道！

官方名字与民间口音之争

**字典里白纸黑字写着"西兰花"**！我特意查了《现代汉语词典》，官方名称确实是"西兰花"。但张大妈说，在南方很多地方，人们习惯叫"西蓝花"，就像"番茄"和"西红柿"的关系一样。我家那口子是广东人，每次买菜都说"买棵蓝花"，刚结婚时我还以为是什么新品种呢！

绿菜花和青花菜的别称更热闹！张大妈的菜摊上挂着块手写牌子，居然同时写着"西兰花"和"西蓝花"。她说有些老顾客就认特定叫法，改口反而卖不动。这让我想起北方婆婆总说"菜花"，而我妈坚持叫"花椰菜"，一家人吃饭时能把一种菜叫出花来。

从西洋到中国的旅行史

英文名暴露了身世！当老师的表姐告诉我，这菜的英文名"broccoli"音译过来更接近"西兰花"。19世纪从欧洲传入中国时，文人雅士见它形似花椰菜又来自西洋，就起了这个雅致的名字。我在国外留学时，超市标签上写的真是"broccoli"，不是"blueccoli"啊！

颜色引发的误会！张大妈说，因为菜头是深绿色，有些人觉得叫"蓝"更贴切。其实新鲜优质的西兰花应该是青绿色，放久了才会发黄。上周邻居李姐非说我家买的"西蓝花"不新鲜，结果是她老花眼把绿色看成蓝色了！

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菜场里的称呼地图

南北差异有意思：

江浙沪一带多叫"西兰花"

两广地区习惯称"西蓝花"

东北人干脆叫"绿菜花"

年龄也有关系

年轻人受普通话影响多说"西兰花"

老人家坚持用方言叫"西蓝花"

小朋友最可爱，我家闺女管它叫"小树菜"

挑选保存小技巧

不管叫什么名儿，挑菜方法都一样：

花球紧密不发黄

茎部饱满无空心

掂着有分量感

保存妙招：用湿厨房纸包住根部放冰箱，能保鲜一周。我试过直接装塑料袋，结果三天就烂了，心疼得我呀！

你们那儿管这种绿色小树状的蔬菜叫什么？是"西兰花"党还是"西蓝花"派？快来评论区说说你家乡的叫法！返回搜狐，查看更多