红烧甲鱼的做法

1.甲鱼剖好，剪成大块，洗净备用。

2.甲鱼块焯水。

3.再次清洗，沥干水。

4.锅里热油爆香姜蒜末。

5.将甲鱼块下锅，翻炒。

6.稍煎，加适量盐。

7.加适量料酒和味极鲜酱油。

8.加适量料酒和味极鲜酱油，料酒比平时烧菜要略多些，煮一下。

9.汤汁将干时，加入适量老抽。

10.加适量冰糖，少量料酒，开水再煮一会儿。

11.焖一下。

12.开锅煮一下。

13.盛到砂锅里。

14.备好炭火。

15.炖上，我还时不时给扇扇风，咕嘟咕嘟滚得欢，香的嘞

16.炖半个小时就得了，汤汁又稠又香，让我吃一块先！